En Alba Lana, heredamos de nuestros antecesores italianos la cultura del trabajo, la tradición de la buena mesa, y la búsqueda del gusto auténtico.
Estos principios fundamentales, son la base para nuestro proyecto,
que además se le suma respeto por el medio ambiente, y por
nuestros consumidores. La relación con nuestra tierra y la pasión
por el trabajo artesanal, la búsqueda constante y la innovación
creativa mantienen vivo el antiguo ritual de la chacra europea.
La
chacra es de 60 hectáreas se encuentra a 40 Km de la ciudad de La
Plata y a 90 km de Buenos Aires, dentro del Partido de Magdalena y
en las cercanías de Roberto J. Payró.
Nos especializamos en la producción de quesos a partir de leche ovina, queremos recrear en Argentina la mejor tradición de los quesos europeos con sabores definidos y con la misma pasión que usaron nuestros antepasados en Italia.
Alba Lana produce carne ovina proveniente de los corderos nacidos
en nuestro establecimiento.
Los animales basan su crecimiento a través de la
producción de pasto natural en los distintos potreros de la
chacra.
Se le da fundamental importancia al bienestar animal,
respetando las normas sanitarias de ley, a la nutricion inicial
con leche materna, el cobijo en invierno y sombra abundante en
verano.
La carne del cordero Pampinta, es más bien jugosa, tierna y
prácticamente sin tejido conectivo. Su composición muestra niveles
muy bajos de grasa intramuscular, bajo contenido de colesterol, lo
que concede un sabor suave y no invasivo, característica que se
mantiene (desde lo sensorial) aún en animales adultos.
NOSOTROS
Los productos Km0, también conocidos como de proximidad, hacen referencia a productos generalmente alimenticios, cuya venta se realiza en un área que dista pocos kilómetros de aquella producción y directamente de la mano del productor.
Las ventajas son notables y se evidencian no solo en la reducción de los factores relacionados al impacto ambiental y el calentamiento global, como la emisión de anhídrido carbónico y el empleo de embalajes para la distribución, sino también la posibilidad de comprar productos regionales, más frescos y de estación, y que no perdieron las propiedades organolépticas a causa del transporte.
Elegir comprar alimentos Km0, es una elección que contribuye a la sostenibilidad del planeta, promover el desarrollo de la economía local, valorizando las realidades regionales, y todo esto se traduce en alimentos más saludables y sabrosos.
Km0 es una filosofía más amplia y donde cada consumidor es consciente de la elección al momento de la compra, teniendo en cuenta exclusivamente al producto en sí y Alba Lana adhiere a esta filosofía.
Nos dedicamos a la elaboración de quesos con leche de oveja, inspirados en la tradición quesera europea. Buscamos recrear en Argentina esos sabores definidos y auténticos, con la misma pasión que alguna vez trajeron nuestros antepasados desde Italia.
Chacra:
Ruta Provincial N° 36, Km 91
Roberto J. Payro | Magdalena
Provincia de Bs. As.
Nuestra comunidad nos representa y nos define. Si te gustaría conocer más de nosotros, o adquirir nuestros productos dejanos tu información.
